La ricettina di oggi è rapida rapida, e nasce da un’esigenza: l’altro giorno avevo in avanzo un po’ d’arista tagliata a fettine fini, priva di qualunque tipo di sugo… E siccome io mangio la carne solo se è ‘nascosta’ (leggi: bella insugata), ho deciso di preparare la Salsa Verde recuperando una vecchia ricetta della mia cara nonna Lilia (sempre lei!) La nonna ci metteva anche la maionese, ma a me la maionese sta piuttosto antipatica e quindi ho evitato… A me pare ottima lo stesso
Oltre che con l’arista, la salsa verde (che dovrebbe essere tipica del Piemonte) è ottima come accompagnamento per la carne lessa.
INGREDIENTI (per 4 persone)
2 tuorli d’uovo (sodi)
100 gr. di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio d’aglio
50 gr. di mollica di pane
1 cucchiaino di pasta d’acciughe (meglio 3 filetti d’acciughe, ma io in casa non li avevo!)
4/5 cucchiai d’olio extravergine di oliva (io ho usato l’olio novo… buono…)
sale
pepe
PREPARAZIONE
Fate assodare le uova, quando si freddano eliminate l’albume tenendo da parte i tuorli. Mettete a mollo la mollica di pane per una decina di minuti. Tritate nel mixer i capperi, il prezzemolo, il pane, l’aglio, la pasta d’acciughe e i tuorli; grattate un po’ di pepe, aggiungete un pizzico di sale e unite l’olio, mescolando bene.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta In Tutte le Salse! indetta da Maetta del blog Che Gusto Sa?… Partecipate numerosi, valgono salse/creme/mousse (insomma, qualunque cosa possa essere spalmata!) sia dolci che salate… Su, Maetta aspetta voi per completare il suo pdf
klaudia dice
Bona!…pero io faccio senza acciughe
Quando ci si vede BELLINA???
pixel3v dice
Klaudia guarda che le acciughe non si sentono e danno solo sapore… comunque se non piacciono non insisto
Eh tesoro, io in settimana non vengo più a Lucca perchè che ci faccio? Luca è a lavoro! Passa da Angela un sabato così magari ti vedo
klaudia dice
O se no puoi venire Tu da me?!?!
pixel3v dice
hihihi volentieri ma io non so dove stai! dimmi
klaudia dice
Amore vicino-vicino!!! sempre a s.Concordio..cmq quando sei a Lucca mi mandi un sms o mail cosi si fa d’accordo e vieni (pero Ti prego un giorno prima–faccio dolce )
pixel3v dice
ok tesoro, il tuo numero ce l’ho
Questo fine settimana siamo un po’ incasinati, poi tra l’altro vengo a Lucca solo sabato in serata, non prima… Ti faccio sapere (prima, ovvio!!) per il prossimo fine settimana!!
Un bacione
maetta dice
Sì sì….con un bel bollito…….che fame!!!!!
grazie mille, a presto, MARA
pixel3v dice
grazie a te Mara!
A presto