Muffins Salati alle Patate Dolci Profumati alla Curcuma

No, non è un gioco di parole… Non vi sto prendendo in giro! Come vi avevo anticipato si parla ancora di patate dolci: quelli che vi presento oggi sono muffins salati a tutti gli effetti, ma la base dell’impasto è formata dalle patate dolci, o batate, o patate americane (sempre loro, quelle dei Rösti), a polpa bianca. In giro si trovano un sacco di ricette dolci dei muffins a base di patate americane… Ma dato il mio amore per il salato, beh, io l’ho tentata così… E giuro che non è andata affatto male con questi Muffins Salati alle Patate Dolci Profumati alla Curcuma, anche perché le patate dolci sono, per l’appunto, dolci, ed il contrasto con la base salata è particolarmente coinvolgente… E poi la curcuma beh, dà il tocco 😉

INGREDIENTI (per 12 muffins)
150 gr. di patate dolci (peso da pelate)
210 gr. di farina 0 + quella per infarinare gli stampini
150 gr. di provolone piccante
1 bustina di lievito non zuccherato (15 gr.)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di curcuma
1 uovo
80 gr. di burro + quello per imburrare gli stampini
200 ml di latte
90 gr. di yogurt greco

PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180° C. Grattugiate le patate dolci utilizzando i fori più larghi della grattugia, unitevi la farina, il provolone grattugiato finemente, il lievito, il sale e la curcuma. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo ed unitevi il burro fuso, il latte e lo yogurt. Versate quindi gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi, mescolando il minimo indispensabile per ottenere un impasto ben amalgamato. Versate il composto suddividendolo negli stampini e cuocete per circa 25 minuti, fino a che i muffins non saranno dorati e belli gonfi (poi si sgonfiano però, come si vede in foto). Fate intiepidire, quindi servite subito.

Oggi… Beh, oggi ho particolarmente bisogno di buona musica, di quella che ti mette di buonumore fin dalla prima nota… Quindi, sì, oggi penso un po’ a me stessa con questa Charmless Man dei Blur… Ma in ogni caso, spero di far cosa gradita anche a voi, facendovi ascoltare questo pezzo 😉