Cheesecake Salato al Limone con Pomodori Secchi ed Erbe Aromatiche

Datemi un cheesecake, dolce o salato che sia, e mi farete felice! Se come me amate questa preparazione, se come me aspettate a gloria la primavera, quella vera (che qui piove un giorno no e dieci sì, uff!), questa ricetta fa decisamente per voi… Oggi si respira aria di scampagnate e di freschezza con questo Cheesecake Salato al Limone con Pomodori Secchi ed Erbe Aromatiche!

Questa settimana è stata un po’ difficile: nessuna valvola di sfogo, zero cucina, nessuna boccata d’aria causa pioggia quasi continua e forma fisica altalenante per via di un raffreddore beccato al mare, ché si stava bene ma si vede che ho preso qualche ventata di troppo! Marta per ora si salva (ma sono pronta ad eventuali lavaggi nasali…), io invece mi trascino per casa come uno zombie… Le ho chiesto se per favore mi faceva sdraiare per qualche ora sul divano sotto la copertina, con la tisana calda e un filmetto davanti al quale addormentarmi, ma niente, non me l’ha permesso 😛

Scherzi a parte, so bene che rientra tutto nel pacchetto: se sei sola con una bimba di 10 mesi tutto il giorno non puoi permetterti di non stare bene nè di avere poca energia addosso! Mi consola il fatto che è venerdì, che nel fine settimana penso – spero – di riuscire a cucinare qualcosa per depennare qualche voce da quella sempre più infinita lista di ricette da provare, e che da lunedì a mercoledì ci sarà la mia mamma qui a spupazzarsi la Marta 😀
Nel frattempo, visto che il tempo dovrebbe darci un po’ di tregua, vi lascio questa idea se per il weekend avete in programma scampagnate, aperitivi, merende con amici etc etc… Io adoro la freschezza dei cheesecake (preferibilmente cotti) e questo, vi assicuro, profuma davvero di primavera! L’idea per questa ricetta, che ho poi leggermente rivisitato, viene da qui; le erbette aromatiche invece sono tutte del mio orticello, di cui vado molto fiera 😉