Cestini di Frolla Salata con Stracciatella e Acciughe

Ultimamente mi sto divertendo molto a preparare ricette veloci e fresche ma non per questo banali o poco golose 😛 Un’altra idea per le vostre cene estive, da poter preparare in anticipo assemblandola in un attimo all’ultimo minuto sono questi deliziosi Cestini di Frolla Salata con Stracciatella e Acciughe!

Inizia oggi, per me, una tre giorni di cucina all’insegna della fine dell’estate: fichi, prugne che ho trovato in capo al mondo e, pensate un po’, persino finferli che qualche buonanima ha voluto farmi scovare alla Coop (dove peraltro non mi servo mai!) e ai quali non ho saputo resistere!
Chi conosce il lavoro dei foodblogger sa che ci muoviamo con largo anticipo laddove possibile, forse troppo 😛 Ma questa è la mia ultima “sessione di cucina” prima del mio trasferimento a San Vincenzo (con Marta e la mamma) e fino a fine agosto (ad essere ottimista) non credo che rimetterò mano ai fornelli, o anzi sì, ma di sicuro non alla macchina fotografica: sarà semplice e puro sostentamento!
Ecco che dunque ieri sera, dopo aver trovato i finferli, prima che facesse buio ho inforcato il passeggino e sono uscita alla ricerca di qualche misera foglia secca per vedere di imbastire una parvenza di set autunnale… Per fortuna che non mi ha vista quasi nessuno 😀

Ma mentre cucino per il rientro, preparando ricette per il blog per coprire il mese di settembre che mi vedrà di corsa ed impegnata più del solito con il lavoro da Eataly (a proposito, avete dato un’occhiata ai nuovi corsi in programma per l’autunno? 😉 ), sono qui che mi godo il calduccio estivo e vi propongo ricette perfette per la stagione, fresche, veloci e gustose, come questi cestini fingerfood preparati un paio di settimane fa: piccoli come piacciono a me, con una frolla saporita che fa da guscio ad una farcia morbida e delicata (la stracciatella, che personalmente adoro come poche altre cose!) e, dulcis in fundo, un’acciughina Delicius che dona un tocco di classe e di sprint a questi bocconcini! Sono veloci e sfiziosi: provateli!