Pecan Pie Ice Cream

Si avvicina inesorabilmente il momento delle ferie anche per il blog, giusto un paio di ricette ancora e poi vi saluto fino alla fine di agosto! Però non è estate in casa PixeLiciouS senza un ghiacciolo o un gelato, e quindi anche per quest’anno eccolo qua: un gelato maialoso, rigorosamente home made anche se “furbo” (ebbene sì, mi sono convertita: molto più veloce e molto più cremoso, se non si ha la gelatiera!), tutto per le Pie Donne: il Pecan Pie Ice Cream!

E’ giunto il momento del nuovo appuntamento targato Pie Donne, matte buongustaie appassionate del buon cibo ma soprattutto di pies di ogni tipo e sorta: si tratta della Summer Ice Cream Pie Night! Per non mancare a questo appuntamento speciale tutto estivo ho preparato un gelato al gusto pecan pie e, credetemi, mai scelta fu più azzeccata!

La ricetta l’avevo bene in testa: sono andata un po’ a naso seguendo le mie idee, prendendo qualche spunto da qui e da qui. Quello che mancava però in queste ricette di gelato al gusto pecan pie era la parte croccante e burrosa che caratterizza le pies, la pie crust, che ho quindi aggiunto seguendo questa ricetta, anch’essa rivista (ho aggiunto zucchero – per me fruttosio – e ridosato di conseguenza la farina); la decorazione croccante invece è tratta da qui. Un ottimo articolo per preparare una perfetta pie crust potete trovarlo anche qui. Il gelato, come vi ho anticipato, è quello per così dire “furbo”, ossia a base di latte condensato, che resta morbido nonostante le ore di freezer senza bisogno che chi (come me) non possiede la gelatiera lo tolga dal freezer ogni mezz’ora per mescolarlo, rompendo i cristalli di ghiaccio; ora che ci penso, anche la mia prima volta col gelato “furbo” è stata proprio in occasione di una ricetta preparata per una Pie Night passata, la Carrot Ginger and White Chocolate Pie con Gelato al Whisky!

Prima di lasciarvi alla ricetta volevo aggiungere ancora due cose. La prima è che questo gelato, peccaminoso, godurioso, irresistibile, probabilmente due anni fa non avrei mai neanche pensato di poterlo preparare. E invece dalla gravidanza, come avrete notato, i dolci anglosassoni sono diventati una mia grande passione, sia in estate che in inverno! Non ero propriamente una golosa di gelato, ma quest’anno ho ceduto alla tentazione e mi sono comprata un barattolino di Häagen-Dazs. Prima uno, poi un altro, poi un altro ancora. Poi ho smesso, perché stavo diventandone dipendente e non era cosa buona, no. Ma ogni tanto penso ancora al gusto Pralines & Cream (gelato alla vaniglia con noci pecan croccanti e variegatura al caramello): gli occhi si illuminano, la salivazione aumenta e il desiderio si fa sempre più forte… Ecco, con questo mio gelato gusto pecan pie ho decisamente soddisfatto le mie voglie perché ci si avvicina molto!
La seconda e ultima cosa, prima di lasciarvi alla ricetta, è una dedica: la Vale compie gli anni proprio oggi e questo delizioso gelato è anche per lei… Cara Vale, la candelina sopra non l’ho messa ma credimi, ti ho pensata tanto quando ho preparato questo gelato e ti penso adesso che sto scrivendo questo post! Felice compleanno tesoro <3