Risotto ai Fegatini di Pollo

Venerdì e tanta voglia di cucinare! Oggi vi presento un piatto davvero singolare che mai avrei pensato di preparare: il Risotto ai Fegatini di Pollo!

Vengo da una due giorni a casa dei miei durante la quale mi sono occupata del solito cinghiale, che ogni anno mi tocca: pulizia, marinatura, cottura e finalmente cena! Anche stavolta è venuto davvero buonissimo e sono stata davvero contenta Eppure, al di là di qualche eccezione come questa, io di carne ne consumo davvero poca, soprattutto per quanto riguarda quelle cose un po’ “estreme” come appunto la cacciagione o addirittura le frattaglie: in questo secondo caso, addirittura, mi fermo ai fegatini di pollo, che finora avevo acquistato solamente per preparare i crostini toscani.

Mai avrei pensato, con gli stessi fegati, di preparare un risotto. E invece, dopo aver visto la ricetta su un vecchio ritaglio di da “Da Noi”, la rivista dell’Esselunga (che, ahimè, ho scoperto aver chiuso i battenti), con mio sommo stupore mi sono scoperta incuriosita ed invogliata! Non è passato molto tempo prima che la provassi, riuscendo a ritagliarmi un’oretta – ché i risotti vogliono attenzione! – tutta per lui. Rispetto alla ricetta originale ho creduto opportuno arricchire leggermente il risotto aumentando la quantità di fegatini. Il risultato? Goloso, intenso, sorprendente, avvolgente! Ma giudicate anche voi