Zuppa di Verza e Patate al Pomodoro E’ arrivato il freddo, almeno secondo i miei standard. E questo significa solo una cosa: via con le zuppe! Quella di oggi è semplice, economica ma assolutamente gustosa: è la Zuppa di Verza e Patate al Pomodoro! ... read more
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Baccalà coi Ceci al Pomodoro
Baccalà coi Ceci al Pomodoro Ultimamente mangiamo molto meno pesce del solito. La realtà è che Marta è diventata una grande amante della carne e quindi cerco di portare in tavola cose che piacciano anche a lei… Ma non sempre! Ogni tanto mi piace accontentare anche i “grandi” e l’ho fatto con il Baccalà coi Ceci al Pomodoro! ... read more
Sfogliatine Ripiene di Pomodoro, Mozzarella e Capperi
Si avvicina l'estate e con lei la voglia di ricette fresche e sfiziose... Beh, su questi schermi però non è ancora arrivato il momento di mandare in ferie il forno, proprio no! Piuttosto, anche oggi vi lascio un'idea ottima per buffet, pic nic e pranzi all'aria aperta: queste sfiziose Sfogliatine Ripiene di Pomodoro, Mozzarella e Capperi! ... read more
Caccavelle alla Parmigiana (con Melanzane, Pomodoro, Mozzarella e Ricotta Salata)
Come già vi avevo detto nella prima ricetta a base di caccavelle (qui), questo formato di pasta mi ha incuriosita prima, e piacevolmente sorpresa poi! Ed ecco quindi che, siccome l'azienda che le produce, La Fabbrica della Pasta di Gragnano Senza Glutine, ne ha inviate due confezioni, ho preparato anche una seconda ricetta, le Caccavelle alla Parmigiana (con Melanzane, Pomodoro, Mozzarella e Ricotta Salata): il ripieno, della parmigiana, ha solo gli ingredienti però, perchè le melanzane ... read more
Le Pipe Rigate della Tina (con Pomodoro, Pancetta e Zucchine)
C’era una volta la Tina, una donnona piena di vita, bella e in gamba. Ero una bambina allora, ma ricordo bene lei, il suo volpino che abbaiava ininterrottamente, suo marito che partiva in barca a vela con mio babbo, e la sua mamma anzianissima… Avevano la casa al mare accanto alla mia, e quando ancora si facevano le cene coi condòmini (forse abbiamo smesso proprio quando lei se n’è andata), lei cucinava per tutti… Questa ricetta è sua, la diede a mia mamma tanti tanti anni fa, io ero piccola ... read more
Cavolo Strasci’ato (Cavolfiore al Pomodoro con Salsiccia e Olive Nere)
Anche oggi, un omaggio alla mia terra: quella che vi presento oggi è una ricetta tipicamente toscana, il Cavolo Strasci'ato (Cavolfiore al Pomodoro con Salsiccia e Olive Nere)! ... read more
Gelato al Pomodoro con Pesto Leggero su Pane Arrostito e Mozzarella di Bufala
Qualcuno potrà storcere il naso, lo immagino. Ma spero invece che altri, frequentatori magari di ristoranti un po’ meno tradizionali, conoscano già questa moda di preparare questa sorta di gelati salati, che poi in fin dei conti del gelato hanno giusto la consistenza… Prima di essere decisamente fuori stagione, voglio presentarvi questo Gelato al Pomodoro con Pesto Leggero su Pane Arrostito e Mozzarella di Bufala, una sorta di bruschetta a tutti gli effetti, dove i pomodori freschi sono ... read more
Zuppetta di Moscardini al Pomodoro
Zuppetta di Moscardini al Pomodoro Lo sentite nell'aria il profumo di mare? Io sì, tantissimo... E allora direi che è giunto il momento di una ricettina di pesce come Dio comanda, per salutarvi come si deve prima della pausa marina... Ecco qui la favolosa Zuppetta di Moscardini al Pomodoro! ... read more
Pappa col Pomodoro (Viva la…)!
(C'è la neve!! Io non la voglio la neve!!) Ok, torniamo seri e IT. La Pappa col Pomodoro è forse il piatto toscano per antonomasia. L'avete mai preparata? Io mai prima d'ora, e a dire la verità non ho neanche ricordanza di averlo mangiato dalla nonna Lilia, la “mia” regina della cucina toscana e tradizionale. L'altra sera a casa coi miei poi si parlava di cavolo nero e ribollita... E il passaggio “ribollita → pappa col pomodoro” è stato immediato. “Sai d'icchè avre' voglia? – fa il mi'babbo – ... read more
Champignon Ripieni di Pomodoro e Ricotta Salata
In questi giorni non ho molto tempo per dedicarmi alla cucina, causa tesi ( :) ) imminente... Questa qui però è una ricetta di un paio di mesi fa (direttamente dal librino dei funghi in regalo con una nota marca di tortelli, ma con delle leggere modifiche), quando il periodo dei funghi era nel suo momento migliore, ricetta che però non avevo mai avuto occasione di pubblicare finora. E' un antipastino sfizioso e rapido: gli Champignon Ripieni di Pomodoro e Ricotta Salata. Il procedimento è molto ... read more
Karniyarik – Melanzane alla Turca Ripiene di Carne
Karniyarik - Melanzane alla Turca Ripiene di Carne Pronti per ripartire? Io non ancora, lo ammetto :P Il caldo è ancora notevole, il mare chiama e dopo aver approfittato di qualche giorno di brutto tempo subito dopo ferragosto per tornare a casa a lavorare, adesso mi godo quest’ultima settimana di ferie… Il forno però, lo sapete, lo accendo senza problemi :P E sono sicura che farete lo stesso anche voi per preparare queste deliziose Karniyarik, le Melanzane alla Turca Ripiene di Carne! ... read more
Patate alla Mediterranea (con Pomodori San Marzano, Acciughe, Capperi e Olive)
Patate alla Mediterranea (con Pomodori San Marzano, Acciughe, Capperi e Olive) Iniziamo con un doveroso “Buon 2024!”, e come sennò? Spero che queste feste - che comunque non sono ancora finite - siano andate alla grande, che abbiate mangiato bene ma che non abbiate esagerato… Perché qui si riparte alla grande con la cucina, con un piattino senza pretese ma tanto goloso: le Patate alla Mediterranea (con Pomodori San Marzano, Acciughe, Capperi e Olive)! ... read more
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